
So ticken wir Kärntner
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Appartements | Gästehaus Gertrude
Der Kärnter Osterreindling ist das Non-Plus-Ultra beim Osterfest. Ein richtiger Reindling muss mit viel Zimt und Zucker gefüllt sein. Die Rosinen geben dieser Köstlichkeit das besondere Etwas, können aber nach Geschmack weggelassen werden. Wir dürfen Euch heute unser persönliches Familienrezept, passend zum Osterfest, präsentieren:
Teig:
500 g Mehl
20 g Germ
50-100 g Butter
¼ l Milch
1-2 Eier
50 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Anis
Fülle:
50 g Butter
100 g Brauner Zucker
2 EL Zimt
100 g Rosinen
50 g zerlassene Butter und brauner Zucker für die Form
Wenn der Germteig aufgegangen ist (tieferstehend erklären wir Ihnen genau, wie der Germteig zubereitet wird), wird er gut durchgeknetet und 1 cm dick ausgerollt
Nun wird der Teig mit zerlassener Butter bestrichen und mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreut. Dann rollt man den Teig fest ein und gibt ihn in ein befettetes, mittelgroßes Reindl (Backform) oder in eine Gugelhupfform. Er wird bei 160° gebacken circa 45 Minuten. Nachdem er ausgekühlt ist, wird er aus der Form gestürzt.
Wie man einen Germteig zubereitet:
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Rosentaler Straße 8
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Kärnten | Österreich
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